
Schreckbichl Colterenzio
Colterenzio Pinot Nero Alto Adige
2023
- Barbecue
- Pâtes
- Salade
- Pizza
- Boeuf
Information sur le domaine
En 1960, 26 vignerons de Colterenzio, dans le canton d'Appiano, fondent leur propre coopérative pour s'affranchir des négociants en vin de l'époque. Ces rebelles baptisent la coopérative nouvellement fondée du nom de leur patrie, le petit hameau de Schreckbichl (Colterenzio en italien). Les vignerons de Colterenzio sont également des pionniers dans leur quête constante de la meilleure qualité. Le fondateur initial est Luis Raifer, qui prend la direction de la jeune coopérative en 1979....
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Élaboration du produit
Les raisins foulés sont fermentés dans des cuves en acier inoxydable à une température contrôlée d'environ 25° C. Les peaux sont maintenues constamment dans le vin en les poussant doucement vers le bas. Le nouveau vin subit une fermentation malolactique et est vieilli dans des cuves en béton et de grands fûts en bois pendant au moins 6 mois.
Notes de dégustation
Rouge rubis brillant avec un nez frais et fruité rappelant les groseilles rouges et la cerise noire ; moyennement corsé, rond avec des tannins souples et des arômes de baies mûres bien intégrés à l'acidité. Un vin élégant et raffiné.