
Schreckbichl Colterenzio
Cora Pinot Bianco
2023
- Apéro
- Pâtes
- Salade
- Fruits de mer
- Poisson
Information sur le domaine
En 1960, 26 vignerons de Colterenzio, dans le canton d'Appiano, fondent leur propre coopérative pour s'affranchir des négociants en vin de l'époque. Ces rebelles baptisent la coopérative nouvellement fondée du nom de leur patrie, le petit hameau de Schreckbichl (Colterenzio en italien). Les vignerons de Colterenzio sont également des pionniers dans leur quête constante de la meilleure qualité. Le fondateur initial est Luis Raifer, qui prend la direction de la jeune coopérative en 1979....
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Notes sur le produit
Vignobles de coteaux à une altitude entre 450 et 550 mètres, particulièrement caractéristiques du Pinot Blanc. Sols graveleux à forte teneur en carbonate de calcium; microclimat frais avec de forts contrastes entre les températures le jour et la nuit.
Élaboration du produit
La fermentation se déroule dans des cuves en acier inoxydable avec une température contrôlée à environ 18°C, une petite partie du moût est mise en fûts de chêne. Le vin est ensuite élevé pendant plusieurs mois sur lies fines.
Notes de dégustation
De couleur jaune paille aux nuances vertes, un bouquet frais rappelant la pomme et la poire ; croquant et acidulé en bouche, rond, avec beaucoup de finesse.