
Schreckbichl Colterenzio
Prail Sauvignon Blanc
2023
- Apéro
- Salade
- Fruits de mer
- Volaille
- Poisson
Information sur le domaine
En 1960, 26 vignerons de Colterenzio, dans le canton d'Appiano, fondent leur propre coopérative pour s'affranchir des négociants en vin de l'époque. Ces rebelles baptisent la coopérative nouvellement fondée du nom de leur patrie, le petit hameau de Schreckbichl (Colterenzio en italien). Les vignerons de Colterenzio sont également des pionniers dans leur quête constante de la meilleure qualité. Le fondateur initial est Luis Raifer, qui prend la direction de la jeune coopérative en 1979....
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Élaboration du produit
La fermentation se déroule en cuves inox à une température de 18°C pour environ 14 jours. Une partie du vin est fermentée en grands fûts de chêne. Les deux nouveaux vins sont affinés séparément sur leurs lies fines pendant 6 mois et seront assemblés avant la mise en bouteille.
Notes de dégustation
Couleur jaune pâle brillante avec des reflets verts, arômes puissants de fleur de sureau et d'acacia, de fruit de la passion, de citron vert entrelacés de notes herbacées. Le palais est complexe avec des notes de groseille blanche, de melon et de fruits à noyau, soutenues par une acidité piquante et un arrière-goût délicat de silex.