En 1960, 26 vignerons de Colterenzio, dans le canton d'Appiano, fondent leur propre coopérative pour s'affranchir des négociants en vin de l'époque. Ces rebelles baptisent la coopérative nouvellement fondée du nom de leur patrie, le petit hameau de Schreckbichl (Colterenzio en italien). Les vignerons de Colterenzio sont également des pionniers dans leur quête constante de la meilleure qualité. Le fondateur initial est Luis Raifer, qui prend la direction de la jeune coopérative en 1979. Lorsqu'il revient au Tyrol du Sud après un voyage d'études en Californie, il a de grands projets en tête. Dans les années 1980, le Tyrol du Sud est principalement une région de vins rouges et la qualité est médiocre. Raifer, lui-même vigneron, reconnaît le potentiel du Tyrol du Sud en tant que région viticole exceptionnelle : le terroir est bon marché, les surfaces viticoles sont suffisantes et les vignerons sont travailleurs et qualifiés. Dans son vignoble « Lafóa », un versant ensoleillé situé derrière la cave Colterenzio, il a commencé par remplacer les vignes de Vernatsch par des raisins de Cabernet Sauvignon, puis de Sauvignon Blanc. Il a également introduit de nouvelles normes de qualité : un rendement plus faible pour des raisins et des vins de meilleure qualité. C'est sur ce versant pilote que les nouvelles mesures de normes de qualité ont été introduites, tant pour le Cabernet Sauvignon que pour le Sauvignon. Cette philosophie de qualité s'est étendue à tous les membres de la coopérative : de nouveaux cépages ont été expérimentés et des groupes de qualité ont été créés. Aujourd'hui, les membres et les employés de la cave s'engagent à travailler selon ce modèle sur toute la surface viticole, dans les caves et pour tous les vins. Les 300 vignerons partenaires de la cave Colterenzio sont l'épine dorsale de l'entreprise. Ils travaillent toute l'année sur leurs collines viticoles avec leurs familles pour nous fournir des raisins de qualité supérieure en automne.